Ingredientes: Massa

• - ½ litro de leite

• - ½ litro de caldo de frango

• - 1 tablete de caldo de galinha

• - 4 colheres (sopa) de azeite

• - 100 grs. de margarina

• - 1 cebola ralada

• - 2 dentes de alho

• - salsinha à gosto

• - 1 xícara (chá) de farinha de milho

• - 3 ½ xícara(chá) de farinha de trigo

• - sal à gosto

Ingredientes: Recheio

• - 1 peito de frango cozido

• - 3 colheres (sopa) de azeite

• - 1 cebola

• - 2 dentes de alho

• - 2 tomates picados

• - 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

• - temperos à gosto

• - ovo para empanar

• - farinha de Rosca

• - óleo para fritar

Modo de preparar:

        Em uma panela, coloque o leite, o caldo do cozimento do peito de frango, o caldo de galinha, ao azeite, a margarina, a cebola e o alho.
        Deixe ferver.
        Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas), a salsinha e o sal (opci-onal).
        Mexa até engrossar e desgrudar da panela.
        Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula.
        Pegue porções da massa e abra-a sobre a palma das mãos.
        Empregue o recheio.
        Feche e passe ovo e farinha de rosca.
        Frite em óleo quente e escorra.

Modo de preparar: Recheio

        Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho.
        Junte os tomates, o frango cozido e desfiado, a salsinha, a cebolinha, a pi-menta e os temperos à gosto.
        Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
        Retire da panela e reserve.

Dica::

        Para maior rendimentos os ovos, misture aproximadamente ½ litro de água e passe as coxinhas.