Ingredientes: 4 pessoas

• - 1.200 grs. bacalhau em postas (sem pele, sem espinha e sem sal)

• - 1/2 kg batatas fatiadas

• - óleo para fritar

• - 1/2 copo americano (75 ml.) azeite extra-virgem

• - 5 dentes de alho cortados em lâminas bem finas

• - 4 cebolas roxas finamente fatiadas

• - 1/2 copo americano fumê (caldo concentrado) de peixe

• - 1/2 copo americano molho de tomate

• - 1 colher (café, rasa) de açafrão em pó

• - 1/2 copo (raso) leite de coco

• - 1 colher (sopa, rasa) de cebolinha picada

• - 1 copo molho branco (bechamel)

• - 1/2 copo creme de leite

• - sal e pimenta a gosto

• - 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

       Frite as batatas e reserve.
       Doure o alho no azeite, até ficar crocante.
       Junte a cebola e deixe corar um pouco.
       Acrescente o caldo de peixe, o molho de tomate, o açafrão, o leite de co-co,  a cebolinha e o bacalhau cortado em cubos.
       Deixe cozinhar e reduzir um pouco e prove o sal.
       Em outra panela, junte o molho branco e o creme de leite.
       Deixe ferver um pouco e acerte o sal e a pimenta.
       Passe o bacalhau com seu molho para um refratário, arrume as batatas por cima, cubra com o molho branco e polvilhe queijo ralado.
       Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para corar.
       Sirva quente.