Ingredientes:

• - 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• - 1 cebola pequena picada

• - 200 grs. de kani-kama cortado em cubos

• - 2 tomates sem pele e sem sementes picados

• - 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• - 1/2 xícara (chá) de leite

• - 1 colher (sopa) de coentro picado

• - Sal a gosto

• - 2 claras

• - 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

        Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
        Junte o kani e os tomates e deixe refogar.
        Dissolva a farinha de trigo no leite e misture ao refogado, deixe engrossar e acrescente o coentro.
        Reserve.
        Bata as claras até obter picos firmes e adicione delicadamente à mistura.
        Distribua em conchas próprias e polvilhe parmesão.
        Leve ao forno moderado a 180ºC, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gra-tinar.