• - 3 ovos (claras em neve)

• - 1 colher (sopa rasa) adoçante (à base de sacarina/ciclamato/su-cralose)

• - 3 colheres (sopa) farinha de trigo

• - 1 colher (sopa rasa) fermento em pó

• - 4 colheres (sopa) frutose

• - 2 bananas-nanicas cortadas em rodelas

• - canela em pó, para polvilhar o bolo

        Modo de preparar:

        Bata as claras em neve, na batedeira, e acrescente as gemas peneiradas e o adoçante, batendo mais um pouco.
        Retire da batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados e mistu-re levemente.
        Caramelize com a frutose uma assadeira redonda de 20 centímetros, arru-me as rodelas de banana em todo o fundo e despeje a massa por cima.
        Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 10 minutos.
        Desenforme morno em um prato de bolo, polvilhe canela e sirva.