Ingredientes:

• - 800 grs. de costeleta de vitela desossada

• - 1 dente de alho

• - 1 colher (sopa) de manteiga

• - 1 ramo de alecrim

• - 1 ramo de manjericão

• - Algumas folhas de sálvia

• - 1 copo de vinho branco seco

• - 1/2 xícara (chá) de caldo de carne

• - Óleo

• - Sal

• - Pimenta-do-reino

Modo de preparar:

       Lardeie a carne com pedaços de alho, salgue-a, apimente-a, tempere com sálvia, alecrim e manjericão picados e óleo e deixe repousar por 1 hora.
       Refogue a carne na manteiga, deixando-a dourar de todos os lados, acres-cente os temperos e o vinho.
       Deixe evaporar, tampe e deixe cozinhar em fogo brando juntando de vez em quando um pouco do caldo de carne.
       Antes de servir, deixe o molho engrossar.