Ingredientes:

• - 1/4 de cabrito (parte dianteira)

• - Fatias de bacon

• - 2 dentes de alho

• - 1 ramo de alecrim salsinha

• - 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

• - 1/2 copo de vinho tinto seco

• - 1/2 xícara (chá) de caldo de carne

• - Sal

• - Pimenta-do-reino

Modo de preparar:

       Corte a carne em dois pedaços.
       Tempere com sal e pimenta-do-reino e envolva-a com as fatias de bacon.
       Asse em forno quente em uma assadeira untada com óleo.
       Vá regando com o caldo de carne e o molho que se formar no fundo da as-sadeira.
       A parte, prepare uma mistura com o alho espremido, a salsinha picada, o alecrim e a farinha de rosca.
       Quando a carne estiver cozida, retire as fatias de bacon, deixe dourar e, 10 minutos antes de servir, espalhe a mistura sobre o assado e deixe dourar mais um pouco.