Ingredientes:

• - 1 kg de mandioca

• - Água

• - Sal

• - 5 colheres de farinha de trigo

• - 2 copos de leite

• - 2 ovos

• - Farinha de rosca o suficiente para empanar

• - Óleo para fritar

Modo de preparar:

       Lave a mandioca, retirando toda a terra da casca.
       Corte em pedaços grandes e descasque.
       Lave novamente e deixe de molho por 15 minutos em água fria.
       Escorra e cozinhe em água e sal, deixando a panela destampada.
       Cozinhe por 15 ou 20 minutos sem deixar amolecer demais.
       Escorra muito bem, depois corte em palitos grossos, retirando os fios cen-trais.
       Passe na farinha de trigo.
       Bata os ovos com o leite e passe novamente na farinha de rosca.
       Óleo quente para fritar.
       Frite os pedaços em panela funda, em óleo bem quente.
       Polvilhe com sal antes de servir.