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Porco Atolado
(modificação de Vaca
Atolada)
Preferida da
Poetisa Sônia Maria J. Sogawa
Ingredientes:
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- Mandioca (ou aipim) cortada
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- Carnes de feijoada: toucinho, costelinha, cara, linguiça, paio (se já salgadas, as carnes deverão ser
aferventadas
antes, pa-ra
retirar um pouco do sal. Neste caso, só se usa outro
tempe-ro, se for necessário)
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- Bacon cortado em tiras largas
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- Cheiro verde
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- Cebola
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- Alho
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- Tempero a gosto (se necessário)
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- Pimenta
Modo de preparar: Refogue as carnes em um pouco de óleo, junto com a cebola, o alho, o
ba-con.
Coloque a mandioca, dê uma
misturada e então, coloque a água e deixe cozinhar até ficar tudo bem macio e o caldo bem grosso.
Se preciso acrescente mais
água, até estar tudo muito bem cozido e o
caldo
grosso, mas pra ser tomado com colher.
O cheiro verde pode ser colocado ao
se desligar o fogo ou após servir no prato.
A pimenta, melhor deixar à
disposição de quem quiser, pois há pessoas que não
gostam ou não podem fazer uso dela.
Sirva bem quente.
Observação:
Para Vaca Atolada, substitui-se a carne de porco
por carne de boi, inclusi-ve a
costela.
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