Empanadas Argentinas
Preferida do Poeta Marcial Salaverry

Ingredientes: Massa é bem leve

• - 2 1/2 xícara de farinha de trigo

• – 1/4 xícara de manteiga

• - 1 colher (chá) de sal

• – 1/2 xícara de água morna

• - 1 gema para pincelar

Modo de preparar:

       Coloque a farinha,  a manteiga e  o sal numa tigela e,  com a  ponta dos dedos, misture até formar uma farofa.
       Faça uma depressão no centro e acrescente a água.
       Misture com a ponta dos dedos novamente.
       Amasse sobre uma superfície até obter uma massa lisa.
       Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
       Abra a massa  sobre uma superfície polvilhada  com farinha de trigo,  nu-ma espessura fina.
       Deixe secar por 10 minutos.
       Recorte círculos de 14 centímetros de diâmetro.
       Coloque cerca de 1 1/2 colher (sopa) do recheio escolhido na metade do círculo; molhe as beiradas com água e dobre o círculo ao meio, como um pas-tel.
       Curve as extremidades delicadamente, formando meia lua.
       Trabalhe as bordas como mostra o passo a passo.
       Pincele com a gema  e  leve para assar  em forno pré-aquecido a 250ºC por 15 minutos.

        Rendimento: 16 empanadas

Ingredientes: Recheio de Carne

• - 1 1/4 xícara de cebolas picadas

• – 3 colheres (sopa) de manteiga

• – 300 grs. carne moída

• – 1 colher (chá) de cominho em pó

• – sal e pimenta à gosto

• – cebolinha verde picada e orégano

• – 2 colheres (chá) de farinha de trigo

• – 1/4 xícara de água

• – 2 ovos duros e azeitona verde s/caroço

        Ingredientes: Recheio de Escarola

• - 1 maço grande de escarola

• – 4 dentes de alho picados

• – 6 colheres de azeite

• – sal à gosto

       Refogar a escarola no azeite e no alho.