Bolo de Maçã
(Light)
Preferida da Poetisa Regina Bertoccelli

Ingredientes:

• - 3 ovos (claras em neve)

• - 2 xícaras de açúcar mascavo

• - 2 xícaras de farinha de trigo

• - 1 xícara de farinha de aveia

• - 1 colher (sopa) de margarina light

• - 1 copo de iogurte desnatado

• - 2 maçãs raladas com casca e polvilhadas com canela

• - 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

       Claras em neve (reserve).
       Gemas e açúcar batidos até clarear.
       Acrescentar os demais ingredientes, menos as maçãs.
       Bater devagar.
       Acrescentar as maçãs e mexer somente para misturar.
       Forma (de buraco) untada e enfarinhada.
       Forno pré-aquecido, até dourar.