Bacalhau Paulistano
Preferida da Poetisa Regina Bertoccelli

Ingredientes:

• - 4 colheres (sopa) de azeite

• - 1 cebola grande ralada

• - 3 dentes de alho

• - 2 pimentões verdes

• - 2 cenouras

• - 2 latas de milho

• - 600 grs. de bacalhau dessalgado e em lascas

• - 1 xícara (chá) de molho de tomate

• - 1 copo de requeijão

• - 1 xícara (chá) de creme de leite

• - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• - Salsinha picada a gosto

• - Sal e pimenta a gosto

• - 2 xícaras (chá) de leite

• - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparar:

       Refogue no azeite a cebola, o alho, os pimentões, as cenouras e o milho, acrescente as lascas de bacalhau, misturando delicadamente, coloque o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
       Por fim misture o requeijão, creme de leite, queijo ralado, salsinha, sal e a pimenta.
       Coloque o refogado em um refratário e reserve.
       Em outro vasilha misture o leite com a farinha de trigo até dissolver bem, se desejar coloque uma pitada e sal e está mistura coloque por cima do re-fogado obtido, leve ao forno até gratinar.