Creme de Frango ao Coco
Fonte: Jornal Gazeta do Povo - Suplemento
Viver Bem - 18/07/2004

Ingredientes

• - 1 garrafinha de 200ml de leite de coco

• - 1/2 quilo de filé de frango

• - 1 cebola cortada em fatias bem finas

• - 1 pedaço de gengibre ralado

• - 1 dente de alho

• - 3 colheres de sopa de óleo

• - 3 tomates médios sem pele e sem sementes, em cubos

• - 2 ramos de salsinha

• - Pimenta-do-reino em pó e sal a gosto

• - 1 talo de salsão

Modo de preparar

Numa panela aqueça o óleo, acrescente o gengibre e o alho picado e deixe refogar em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione a cebola, o salsão e o filé de frango picado em cubos e misture.
Junte o leite de coco, o tomate, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Complete com a salsinha picada e sirva.

RENDIMENTO: 6 porções